同じお酒でも、温度で別の顔になる
日本酒の味わいが、温度でどう変わるかを、冷やす・常温・温めるの三段で整理しました
味わいを言葉にするための、三つの視点
香り・口当たり・後味に分けて、お酒の印象を書き留める方法です
ラベルでよく見る、純米・吟醸・本醸造の違い
特定名称酒の分け方を、精米歩合と原料の視点で整理しました
お米が日本酒になるまでを、六つの段階でたどる
精米から搾りまで、日本酒ができるまでの流れを順に整理しました
杯の底の記録 ／
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